北风呼呼一刮，脑子里自动就馋上一碗热腾腾的疙瘩汤！它像冬日里一个暖融融的拥抱，一碗下肚，从舌尖暖到脚心，熨帖得浑身满足。可一念念起我方最先时，厨房里那番“筷子大战面粉”的气象——胳背酸了，面粉却倔强地抱成团，下锅后大的大、小的小，煮出来一锅“疙瘩开会”，着实让东说念主好奇大减。

别慌！今天教你一个绝招，透顶甩开筷子，只需一个平平无奇的矿泉水瓶盖，一分钟蹂躏贬责一大盘疙瘩！颗粒圆溜溜、薄厚均匀得像亲昆季，进口筋说念弹牙，包你吃得停不下嘴！

1. 找个干净矿泉水瓶盖，拿根缝衣针，在盖子上稳稳戳出四五个密致小孔。孔别太大，针尖大小最稳妥，保证水流密致如春雨。瓶子洗干净，灌入适量净水，拧上打好孔的盖子。取个深点的大盆，倒入适量面粉（普通中筋面粉就行）。

2. 一手稳稳托住面盆，另一手捏住瓶身，轻轻一捏！密致水线均匀散落面粉中。要道来了——同期手腕发力，快速而均匀地涟漪面盆，让面粉在密致水雾中风光舞蹈、翻腾！水流密致+不绝涟漪，即是疙瘩粒粒分明、大小均匀的终极诀要！

推选食谱：西红柿鸡蛋疙瘩汤

所需食材：簇新疙瘩：1大盘（按上头设施蹂躏贬责），西红柿：1-2个，中等大小，切小块，金针菇：1小把，洗净切掉根部，胡萝卜：半根，去皮切细丝或小丁，紫菜：一小块，撕碎备用，鸡蛋：1-2个，打成蛋液，小葱：1-2根，切葱花，姜末：少量（可选，提味），食用油：适量，盐：适量，生抽：半汤匙（提鲜，可不加），香油：几滴，净水或高汤：适量

作念法要领：

1. 锅里倒点油，中火烧热。放入葱花、姜末（淌若用的话）爆出香味。倒入西红柿小块，加点盐匡助快速出汁。中小火翻炒，用锅铲压一压，直到西红柿软烂成浓稠的酱汁状，红油析出。

2. 平直往锅里加入足量的净水或高汤（水量凭证用餐东说念主数定，要能没过整个食材并留出疙瘩彭胀空间）。转大火烧开。汤滚蛋后，先放入胡萝卜丝（丁）和金针菇，煮个2-3分钟，让胡萝卜变软，金针菇煮熟。

3. 保持锅中汤欢乐状况，把之前作念好的均匀小疙瘩，漫衍地、一丝点撒入滚汤中！切记别一股脑倒进去，不然容易粘连。下疙瘩时不错用筷子或勺子轻轻拨散一下。疙瘩一起下锅后，用勺子背轻轻推散，防备千里底粘锅。保持中火，煮到疙瘩一起浮起，变得半透明状（八成2-3分钟），就熟透了，口感恰是劲说念。

4. 关火前，撒入撕碎的紫菜，稍稍搅拌一下，紫菜遇热即软。转小火（或平直关火），让汤面坦然下来。将打好的蛋液画着圈儿、细细地淋入锅中。别急着搅拌，静待几秒，蛋液会凝固成漂亮的蛋花。这时再用勺子轻轻推匀。

5. 尝一下滋味，凭证喜好加入适量盐、半勺生抽（提鲜，可不加）。淋上几滴香油增香。撒上预留的少量簇新葱花和香菜点缀，出锅！欣欣向荣，香气扑鼻，红、黄、绿、黑、白，色调缤纷诱东说念主！

一碗下肚，汤底是西红柿熬出的自然酸甜，鲜好意思开胃；疙瘩粒粒分明，清脆筋说念，在齿间弹跳；金针菇爽滑，胡萝卜清甜，紫菜带来大海的鲜香，蛋花柔滑…养分全在一碗里，滋味更是熨帖到心底。下次馋疙瘩汤，可别再跟筷子较劲了！翻出个矿泉水瓶盖，戳几个小孔，一分钟蹂躏贬责一大盘圆溜筋说念的小疙瘩。

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